راهنمای خرید و معرفی انواع زودپز
برای آماده کردن وعدههای غذایی با سرعتی بالا و بدون ایجاد سر و صدا، نمی‌توانید زودپز را شکست دهید و رقیبی برایش پیدا کنید. زودپز غذا را در زمانی بسیار کوتاه‌تر از مدت زمان مورد نیاز برای پخت و پز معمولی و عادی برای شما آماده میکند. می‌توانید در کمتر از یک ساعت در حال چیدن یک میز غذا با قابلمه‌ای پر از وعده غذایی مورد علاقه خود باشید!
زودپز ها اخیرا دوباره به وسیله‌ای محبوب تبدیل شده‌اند. این روزها، زودپز ها با ویژگی‌های ایمنی بهبود یافته، از جمله سوپاپ‌های آزاد کننده فشار اضافی ارائه می‌شوند. بنابراین دیگر مواد درون قابلمه فوران نمی‌کند و نگران انفجار یک دیگ پر از غذا نخواهیم بود. یک نوار حلقه آب‌بندی به ایجاد فضایی بسته و مهر و موم کردن هوا کمک میکند که اجازه نمی‌دهد بخار آب از قابلمه خارج شود، مگر اینکه سوپاپ اطمینان یا تنظیم کننده را فشار دهید. حتی در این صورت نیز بازهم مراقب باشید که قابلمه را بیش از حد پر نکنید. بالاخره شما با یک قابلمه زودپز تحت فشار سر و کار دارید.
انواع زودپز
زودپز دو نوع است. زود پز اجاق گازی و زود پز برقی. صرف نظر از نوع خرید، زودپز باید بتواند حداقل 15 پوند فشار در هر اینچ مربع را تحمل کند.
زودپز گازی تحت فشار بالا:
با زودپز گازی، میزان دما را دقیقاً مانند یک قابلمه معمولی روی اجاق کنترل می‌کنید. به دنبال زودپزهای استیل ضد زنگ باشید. زودپز های آلومینیومی گران قیمت‌تر هستند، اما دوام کمی دارند و غیر از آن نیز آلومینیوم می‌تواند در برابر غذاهای اسیدی واکنش نشان دهد.
زودپز برقی:
زودپز برقی دارای ویژگی‌های قابل برنامه‌ریزی برای زمان پخت و پز و تنظیمات برای عملکردهای مختلف پخت و پز هستند (انتخاب رنگ ته‌دیگ، انواع پختن، گرم کردن غذا و غیره). از مدل‌های پیشرفته‌تر زودپز می‌توانید به عنوان ماست ساز، آرام پز، یا حتی برای سرخ کردن غذا نیز استفاده کنید. یکی از مزایای زودپز برقی این است که دیگر فضای اجاق گاز را اشغال نمی‌کند، و این باعث میشود هنگام پختن چند نوع غذای مختلف، تعداد شعله بیشتری در اختیار داشته باشید.
معیارهای مهم در انتخاب زودپز:
در بخش زیر برخی از ویژگی‌هایی که هنگام خرید زودپز می‌توانید در نظر بگیرید را برایتان آورده‌ایم:
- سیستم ایمنی قفل کننده درب، این سیستم کمک میکند و اگر درب به درستی محکم نشود از ایجاد فشار در دیگ جلوگیری میکند. اگر دیگ هنوز هم تحت فشار باشد، سیستم ایمنی از پرت شدن درب جلوگیری میکند.
- یک درب با سوپاپ آزاد کننده، برای آزاد شدن سریع بخار از زودپز.
- سبدهای بخارپز برای تقسیم دیگ به چند بخش و بخارپز کردن چند نوع مواد غذایی به صورت همزمان.
- یک نشانگر فشار، که به شما می‌گوید آیا محتویات هنوز تحت فشار هستند؟ (بعضی از مدل‌ها دارای فشار سنج هستند).
معرفی و قیمت بهترین مارک زودپز:
زودپز برقی 6 لیتری جی پاس مدل GPC307-6L
قیمت اقتصادی‌تر در کنار امتیاز و بازخورد قابل اتکای کاربران
زودپز دسینی مدل 153935B گنجایش 6.5 لیتر
زودپز دوقلو جی فی نی کد QP6-4
زودپز پارس استیل مدل شف سه لایه گنجایش 6 ليتر
زودپز دوقلو پارس استیل مدل کف سه لایه گنجایش 6 و 3 ليتر
تعادل مناسب میان قیمت، امتیاز و میزان بازخورد کاربران
زودپز فوما مدل FU-1100
زودپز فوما کد 1358 گنجایش 5 لیتر
زودپز تفال مدل نوتری کوک گنجایش 6 لیتر
زودپز دوقلو دبليو ام اف مدل پرفكت پلاس
مزایا و معایب پخت و پز با زودپز :
| مزایا | معایب |
| طبخ سریع غذا |
|
| زودپزها نسبت به روشهای معمول برای پخت غذا به انرژی کمتری نیاز دارند. | تمیز کردن زودپز نسبت به قابلمههای معمولی دشوارتر است و نیاز به مراقبت بیشتری دارد. |
| پخت سریع و مقدار کمی مایعات مورد نیاز به حفظ ویتامینها و مواد معدنی کمک میکند. | برای اطمینان از مهر و موم شدن کامل درب، نوار حلقه‌های آب بندی هر چند وقت نیاز به تعویض دارند. |
| دمای بالا، پخت سریع و محیط مهر و موم شده به تمرکز طعم‌ها کمک میکند. |
چه چیزهایی را می‌توانید در زودپز بپزید کنید؟
انواع سوپ، خورشت، لوبیا، آبگوشت و غیره.
آیا می‌توانم غذا را در زودپز سرخ کنم؟
خیر، از آنجا که پخت و پز تحت فشار به بخار و در نتیجه آب نیاز دارد، زودپز برای سرخ کردن یا برشته کردن غذاها عمل نمی‌کند.
زودپز چگونه کار میکند؟
یک زودپز غذا را با یک مایع پخت و پز در یک محفظه مهر و موم شده (قابلمه) ترکیب میکند. با جوش آمدن مایع، بخار درون دیگ حفظ میشود و از آن خارج نمی‌شود. این بخار آب فشار ایجاد میکند و دمای درون دیگ افزایش می‌یابد. با فشاری حدود 15 psi ، آب در دمای 250 درجه فارنهایت می‌جوشد (به جای 212 درجه فارنهایت). در این دمای بالاتر و تحت فشار، غذا سریع‌تر از حالت عادی پخته میشود. در واقع، غذای پخته شده در زودپز معمولاً در حدود یک سوم زمان پخت معمولی پخته میشود.
بهترین اندازه برای زودپز کدام است؟
برای بیشتر وعدههای غذایی، یک زودپز 8 لیتری کافی است. زودپزهای کوچکتر نیز وجود دارد - احتمالاً زودپزهای 4 لیتری برای افراد مجرد یا زوج مناسب است. اگر باید برای یک خانواده پرجمعیت غذا آماده کنید، زودپزهای با سایز بزرگ و 12 لیتری نیز در بازار موجود است.
آیا می‌توانید از زودپز خود برای تهیه کنسرو استفاده کنید؟
بله! برای کنسرو کردن، شما باید یک زودپز با توانایی تولید فشاری بالاتر داشته باشید، چیزی حدود 12 کوارتر یا بیشتر.
زودپز برای پخت و پز در ارتفاع بالا مناسب است؟
قطعاً همین طور است. زودپزها بر مشکل اصلی پخت و پز در ارتفاع زیاد غلبه می‌کنند: فشار جو کم. در ارتفاع، آب در دمای پایین می‌جوشد و این باعث میشود که پخت و پز معمولی کارایی کمتری داشته باشد. به عنوان مثال، غذاهای آب پز در این شرایط به خوبی پخته نمی‌شوند. اما مشکلی برای زودپز وجود ندارد چون می‌تواند با افزایش فشار و بالابردن دما غذارا به راحتی بپزد.
آیا می‌توانیم زودپز را بدون نظارت رها کنیم؟
این کار به هیچ عنوان ایده‌ی خوبی نیست. برخلاف اجاق گاز معمولی، که بدون نگرانی می‌توانید از آن دور شوید، زودپزهای اجاق گازی، به چیزی مانند نظارت والدین نیاز دارند. به هر حال، این محتویات تحت فشار هستند. به علاوه، غذا سریع آماده میشود پس باید حواستان به آن باشد.
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده؛ شما می‌توانید شروع‌کننده گفت‌وگو باشید.